当店长不发工资时，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
直接沟通
首先，尝试与店长进行沟通，了解不发工资的具体原因，看是否能够通过协商解决问题。
收集证据
准备好所有能够证明您与公司存在劳动关系及工资拖欠的证据，如劳动合同、工资条、出勤记录、工作证明等。
向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对此进行调查，并可能责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁
如果劳动监察部门无法解决问题，您可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交相关证据和申请表格。
提起诉讼
如果对仲裁结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据您提供的证据和相关法律进行裁决。
寻求法律援助
如果整个维权过程较为复杂，您可以寻求法律援助，咨询专业律师获取法律帮助。
建议您按照上述步骤进行维权，确保每一步都合法合规，以便更有效地维护自己的权益。