燃面是一种源自四川省宜宾地区的面食，属于川菜系列。它最初在清光绪年间形成，以其独特的制作工艺和辛辣鲜香的口感而著名。燃面的特点是面条干燥多油，点火即可燃烧，因此得名。主要原料是当地优质的面条，配以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料。制作过程中，面条煮熟后甩干，去除碱味，再按传统工艺加油和佐料。
燃面不仅味道鲜美，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，易于消化吸收，且不含添加剂，是一种绿色健康的食品。宜宾人早餐以面食为主，燃面因其独特的风味和方便食用，成为当地人喜爱的早餐选择之一