乘坐火车时，关于携带白酒的规定如下：
总数量限制：
乘客可以携带的瓶装白酒上限为6瓶。
度数限制：
如果白酒的度数高于50度，则乘客只能携带两瓶。
封装要求：
携带的白酒必须是封闭好的瓶装酒，散装白酒不能带上火车。
包装与携带：
请保持酒品原包装，避免使用非专用容器如塑料油壶或饮料瓶，这些可能会引发安全隐患，安检人员会进行严格检查并可能没收。
托运：
如果携带的白酒数量超过上述限制，可以通过托运的方式携带。
综上所述，乘坐火车时，乘客可以携带的白酒数量为：
50度以下的白酒：最多6瓶。
50度以上的白酒：最多2瓶。
建议根据个人需求合理携带白酒，并确保遵守相关规定，避免因携带过量或不符合规定而产生麻烦。