当老师不尊重学生时，学生和家长可以采取以下措施：
私下沟通
与老师进行一对一的交谈，表达感受和不满，并尝试理解老师的行为背后的原因。
学生代表交流
如班长等学生代表可以和老师进行更深入的交流，反映学生的普遍看法。
学校上级反应
如果私下沟通无效，可以向学校领导或教育主管部门反映情况，要求调查和处理。
法律途径
根据《中华人民共和国义务教育法》，教师不得歧视学生或实施侮辱人格尊严的行为。如有违反，可向法院提起诉讼。
家长介入
家长可以与学校沟通，共同关注孩子的学习环境和心理健康。
社会关注
通过媒体或社交平台引起公众关注，促进问题的解决。
教育主管部门
如果学校内部无法解决问题，可以向教育局等更高级别的教育部门投诉。
维护自身权益
学生应维护自己的尊严和合法权益，避免受到不公平对待。
情绪管理
教师和学生都应学会情绪管理，以理智和平和的方式处理冲突。
提升教学能力
教师应不断提升自己的教学水平和专业知识，以赢得学生的尊重。
学校规章制度
学校应建立健全的规章制度，对不尊重他人的行为进行严肃处理。
品德教育
学校应加强品德教育，引导学生树立正确的价值观，包括尊重师长的重要性。
采取这些措施时，应保持冷静和理性，避免情绪化的反应，并尽可能通过合法和正当的途径解决问题。同时，也要关注问题的根本原因，以期达到治本的效果