个体户签订劳动合同的步骤和要点如下：
签订劳动合同的必要性
个体工商户是法定的用人单位，与劳动者建立劳动关系时，必须签订书面劳动合同。
劳动合同的签订方式
劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
劳动合同的必备条款
用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
劳动合同期限；
工作内容和工作地点；
工作时间和休息休假；
劳动报酬；
社会保险；
劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
劳动合同的约定条款
用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。
劳动合同的签订时限
用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订劳动合同；如果未在一个月内签订劳动合同，需按双倍经济补偿支付。
劳动合同的生效
劳动合同经双方签字或盖章后生效，合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
其他注意事项
劳动合同中应明确工作时间、工作内容、薪酬、休息时间安排及合同解除条件等事项，以减少纠纷。
个体户在签订劳动合同前，应确保所有条款清晰明确，避免因条款不明确而产生法律纠纷。
通过以上步骤和要点，个体户可以顺利地与劳动者签订劳动合同，确保双方权益得到法律的保护。