当参保人员在未达到退休年龄时去世，其社保的处理方式如下：
个人账户余额可继承：
参保人员的养老保险个人账户中的余额，包括本金和利息，可以由其法定继承人继承。
领取丧葬补助金和抚恤金：
遗属可以领取一定数额的丧葬补助金和抚恤金，这些费用由基本养老保险基金支付。
办理死亡手续：
需要携带死亡证明、代办人身份证、户口本等相关文件，到社保中心办理养老保险账户的终止手续。
医保账户处理：
如果参保人员还有医保个人账户余额且未用完，也可以提取。
遗属待遇：
遗属待遇通常包括一次性待遇，如丧葬补助金和抚恤金，具体标准依据参保人员死亡时本省上一年度城镇居民月人均可支配收入等因素确定。
病残津贴：
如果参保人员在未达到退休年龄时因病或非因工致残完全丧失劳动能力，遗属可以领取病残津贴。
请根据当地社会保险经办机构的规定和流程办理相关业务。