开设酒楼所需的资金因多种因素而异，包括地理位置、规模、装修档次、服务水平、品牌影响力、设施设备、装修风格、目标市场等。以下是一些概括性的信息，帮助你了解大概的投资范围：
初期投资
装修费用：根据装修档次和规模，费用可能在8-10万元至数十万元不等。
设备和货物：包括厨房设备、家具、餐具等，可能需要额外投资5-10万元。
人员成本：招聘服务员、厨师等，费用大约在5-10万元，具体取决于员工数量和当地工资水平。
注册和手续费用：大约2-3万元。
流动资金：用于日常运营的资金，可能需要额外准备2-3万元。
运营成本
日常运营费用：包括房租、水电费、员工工资、原材料采购等，需要根据具体情况进行预算。
其他费用
广告宣传及开业费：可能涉及数千至数万元。
其他杂项费用：如消防费用、设计费、筹建指导费等，可能也需要额外考虑。
综合以上信息，开设酒楼的投资可能从数十万元到数百万不等，具体数额需要根据你的具体情况和当地市场状况进行详细预算。建议在详细规划前咨询专业人士或进行市场调研，以获得更准确的预算。