新疆的水果种类非常丰富，包括瓜类和果类两大类。以下是一些具体的水果种类：
瓜类
西瓜：新疆种植西瓜的历史悠久，有多个品种和产地，如吐鲁番白皮瓜、精河黑皮冬熟瓜、伊犂阿拉塔吾孜（花皮瓜）、可克塔吾孜（青皮瓜）、卡拉塔吾孜（黑皮瓜）、可日艾（枕头瓜）等。
甜瓜：种类更多，包括哈密瓜等。
果类
苹果：有100多种。
梨：有60多种。
葡萄：有600多种。
哈密瓜：有180多种。
无花果、 杏、 枣、 石榴等。
车厘子、 桃子、 李子、 草莓、 西梅、 樱桃等。
综上所述，新疆的水果种类繁多，包括各种瓜类和果类，估计有数百种之多。这些水果因其独特的地理环境和气候条件，口感甘甜，深受人们喜爱。