扬州的早餐文化非常丰富，以下是一些推荐的早餐店和特色美食：
推荐早餐店：
富春冶春茶楼 环境优美，品种丰富。
推荐：蟹黄汤包、三丁包蒸饺。
蒋家桥饺面馆
价格实惠，味道好。
花园茶楼
早点精致美味，蟹黄汤包受欢迎。
冶春茶社
环境清幽雅致，早茶有名。
推荐：淮扬烫干丝、盐商五丁包。
共和春
平价亲民，被称为“当地人的大食堂”。
推荐：鲜肉锅贴、松仁烧卖。
锦春大酒店
三丁包皮薄馅多，紫米粥色泽动人。
趣园早茶
扬州早茶的代表，环境精致。
推荐：淮扬烫干丝、翡翠烧麦。
德林茶社
老字号，包子推荐。
推荐：大煮干丝、各类包子。
永春茶社
环境古香古色，口味提升。
推荐：馄饨、各式包子。
毛牌楼
千层油糕是必尝。
特色美食：
三丁包： 鸡丁、肉丁、笋丁的混合，味道鲜美。 五丁包
蟹黄汤包：需小心戳破表皮，汤汁鲜美。
千层油糕：皮薄馅绿，甜润清香。
烫干丝：直接沸水烫熟，佐以小料，味道独特。
鲜肉包：咸香中带甜，体现扬州包子的味道。
其他推荐：
老七中粢饭：个大、米软、配料多。
干拌面：以扬州为发源地的淮扬菜，长鱼面有特点。
淮扬春：腰花煨面，清淡清爽。
以上信息结合了不同时间点的推荐，你可以根据自己的口味和方便程度选择适合的早餐店和美食。希望你在扬州的早餐之旅愉快!