离职后处理社保和公积金（五险一金）的步骤如下：
养老保险
停止交费：中断缴费，形成缴费年限中断，个人账户积累停止。
个人全额缴纳：不中断缴费，将过去连同企业缴纳的部分一并自己缴纳，个人负担较重。
办理转移手续：到新的就业地区办理保险转移手续，继续缴费。
医疗保险
中断三个月以上失效：中断三个月以上，看病需自费，中断后需在新单位重新上。
个人账户使用：辞职后，医疗保险账户终身使用，单位应每月打入一定比例的钱至社会保险卡（医保卡），个人可提取。
工伤保险、失业保险、生育保险
自动解除：辞职后，工伤保险、失业保险、生育保险自动解除。
失业保险金：缴费满一年，非个人原因失业可领取失业保险金。
住房公积金
账户资金保留：辞职后，企业和个人缴纳的费用形成个人账户总额，账户资金保留，符合提取规定可随时提取。
办理转移手续
养老保险：在老单位打出转移单，交给新单位继续上。
医疗保险：与新单位解除劳动关系后，单位会上社保服务部门把你的账号转出单位账户。
住房公积金：在新单位开帐号，拿帐号给老单位，让老单位把原来帐号的钱转入新帐号。
注意事项
及时办理：离职后三个月内，特别是医疗保险，中断缴费会有较大影响。
咨询当地社保部门：具体缴费比例和转移流程需咨询当地人力资源和社会保障部门。
保留凭证：离开城市前，到当地社保经办机构领取参保凭证，记录参保起始时间、缴费月数和个人账户存储额。
电话咨询：不清楚的问题可以电话咨询全国社保经办机构。
以上步骤和注意事项可以帮助你更好地处理离职后的五险一金问题