江苏是中国著名的美食省份，拥有众多特色小吃，以下是一些代表性的江苏小吃：
南京盐水鸭：
南京的传统名小吃，以其肉质鲜嫩、皮薄肉厚、味道醇厚而著称。
无锡小笼包：
无锡的特色小吃，以其皮薄馅大、汤汁丰富而知名。
苏州鲜肉月饼：
苏州的传统名小吃，口感酥脆，馅料鲜美。
扬州炒饭：
扬州的传统名小吃，以米饭粒粒分明、色香味俱佳而著名。
泰州黄桥烧饼：
泰州的传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。
苏州阳澄湖大闸蟹：
阳澄湖的大闸蟹是苏州的特色美食，肉质鲜美，口感滑嫩。
淮安盱眙小龙虾：
盱眙小龙虾是淮安的特色美食，味道鲜美，肉质饱满。
常州天目湖砂锅鱼头：
天目湖砂锅鱼头以其鲜美的鱼头汤和独特的烹饪方法而著名。
盐城东台鱼汤面：
东台鱼汤面以鲜美的鱼汤和细腻的面条而著称。
徐州沛县鼋汁狗肉：
徐州沛县的传统美食，以其独特的鼋汁调味而知名。
这些小吃各具特色，反映了江苏丰富的饮食文化。