根据提供的信息，我们可以计算出煌记云吞的利润情况。以下是基于参考信息的简化计算：
1. 馄饨的平均售价为每碗12元。
2. 每碗馄饨的成本大约在4毛钱到1元钱之间，具体取决于馅料和是否包含虾仁、猪肉馅等。
3. 假设平均每碗馄饨的成本为7毛钱（这是一个中间值，实际情况可能有所不同）。
4. 那么每碗馄饨的利润大约为售价减去成本，即12元 - 0.7元 = 11.3元。
5. 如果考虑到其他费用，如员工工资、水电费等，实际利润可能会有所减少。
6. 根据提供的信息，假设其他费用（如员工工资、水电费等）为500元，则每日总成本为500元 + 馄饨成本。
7. 假设全天营业，日营业额在2000-3000元之间，毛利率为40%，即每日毛利为2000元 * 40% = 800元，减去其他费用后，每日净利润约为300元到600元。
8. 年利润则约为每日净利润乘以365天。
请注意，以上计算仅为基于提供信息的简化示例，实际情况可能因地区、成本结构、运营效率等因素而有所不同。如果您需要更精确的数字，建议根据实际运营数据进行详细计算