洛阳是中国历史文化名城，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些洛阳著名的美食：
洛阳水席：
始于唐代，是中国四大名菜之一，以其繁复的烹饪技艺和24道菜品著称，包含酸甜苦辣咸五味。
洛阳牛肉汤：
以嫩滑的牛肉和鲜美的汤底为主要食材，是洛阳最具代表性的美食之一。
洛阳不翻汤：
已有120多年的历史，酸辣咸香，是洛阳的地方传统小吃。
烫面饺：
已有70多年历史，由烫面面皮和丰富的馅料制成，是河南地区的传统名吃。
洛阳燕菜：
唐朝时期就有，以白萝卜和海参等食材烹制，被誉为河南十大经典名菜之一。
洛阳烩菜：
充满家常气息，多种蔬菜与肉类慢火炖煮，味道浓郁。
洛阳浆面条：
以绿豆浆发酵制成的浆水为底，搭配面条和各种调料，酸味独特。
洛阳羊肉汤：
汤鲜味美，羊肉炖制不膻不腻，是洛阳人喜爱的早餐之一。
张家馄饨：
已有150多年历史，以其精细的制作工艺和美味口感而闻名。
小街锅贴：
洛阳特色小吃，以其独特的风味和酥脆的外皮著称。
洛阳的美食不仅限于以上这些，还有诸如洛阳酸浆面条、洛阳长寿鱼、洛阳鲤鱼跃龙门等，都是洛阳饮食文化的代表。洛阳人爱喝汤，因此汤类食品在洛阳非常受欢迎。