年夜饭的预定时间取决于多个因素，包括地点、饭店的受欢迎程度以及个人计划。以下是一些参考信息：
在一些大城市，如北京，可能需要提前半年预订，特别是在知名的大饭店。
在二三线城市，预订时间可能短一些，大约在1-3个月之间。
有些饭店可能从上一年的11月份就开始接受预定，而预定高峰期通常出现在12月中旬。
部分老字号饭店的包厢甚至可以从十个月前就开始预订，且往往预订满额。
也有人可能只提前半个月到一个月预订年夜饭。
综上所述，为了确保有座位，建议至少提前一个月开始考虑年夜饭的预定。如果你计划去一个特别受欢迎的饭店，或者想要确保有特定的菜单选项，可能需要更早地开始预订。请根据你的具体情况做出决定