鹅肝是一种非常受欢迎的食材，它可以搭配多种食材和调味品，以下是一些搭配建议：
蔬菜搭配
芦笋、西红柿、青椒、芒果、木瓜等富含维生素C的蔬菜和水果，可以营养互补。
西兰花、番茄、香芹木瓜淮山等，适合喜欢不同风味和口感的食客。
水果搭配
无花果、香梨、苹果等水果，以及带有青柠、百花味道的白葡萄酒，都能与鹅肝形成美味的搭配。
主食搭配
面包片、圣女果，或者搭配一些山楂、青苹果、火龙果等，可以作为鹅肝的下饭菜。
酱汁搭配
甜酒煮成的酱汁、柳橙汁拌橄榄油和苹果醋，或者加入无花果干一起煎，都能提升鹅肝的风味。
酒品搭配
Sauternes贵腐酒、波特酒、果酒等，特别是略带甜味的白酒或香槟，都能很好地衬托鹅肝的丰腴口感。
其他搭配
鹅肝也可以与土豆、胡萝卜等配菜一起烹饪，或者做成鹅肝酱搭配面包食用。
选择搭配时，可以根据个人口味偏好和场合需求进行搭配。