处理死鸡时应遵循以下步骤和原则：
收集与隔离
使用不渗漏的容器（如塑料袋或死鸡桶）收集死鸡，避免污染环境。
防止死鸡流血，以免扩散病原体。
卫生处理
对收集死鸡的容器和存放场地进行严格消毒。
处理方法
深埋法：在鸡舍下风向、远离生产区的地点挖一个深坑，注意防止雨雪渗入，并在坑中加入石灰进行消毒。
焚烧法：使用焚烧炉将死鸡焚烧成灰烬，注意选择燃烧效率高且有二次燃烧装置的设备，以减少空气污染。
化尸池处理：建立垫料化尸池，使用特定菌种加速死鸡腐化过程。
法规遵守
根据当地《畜禽养殖业污染防治技术规程》处理死鸡，确保处理过程符合卫生防疫要求。
安全措施
确保处理死鸡的场所远离水源、鸡舍和居民点，避免污染。
资源利用
经过无害化处理后，死鸡可以还田或用作饲料、肥料等，实现资源化利用。
请根据当地具体规定和实际情况选择合适的处理方法。