粤菜，也被称为广东菜，是中国八大菜系之一，以其丰富的菜式和独特的烹饪技艺而闻名。根据提供的信息，粤菜有5457种菜式。这些菜式中包括了经典的广州菜，如白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子等。
粤菜宴席菜单中，可以找到多种菜式，例如：
东江脆海蜇、耗油煸凤翅、瑶柱蒸水蛋、鲍参烩鱼翅等
清蒸红加吉鱼、油泼原壳鲍鱼、上汤灼对虾、鱼唇炖三宝等
秘制宫廷鸭、鱼干小炒肉、川味鱿鱼花、黑椒牛肋骨等
蹄筋烧海参、琥珀核桃葱香牛仔粒石鱼、酒糟酱蒸波士顿龙虾、水晶鸡等
干贝芋头糕、咖哩豆沙酥、古法蒸石斑、酱烧大海参等
这些菜式展示了粤菜的多样性和丰富的口味，从海鲜到肉类，从汤品到甜品，应有尽有。