大闸蟹最肥的季节主要集中在 秋季，特别是每年的 八月至十月。在这期间，螃蟹为了准备繁殖，会大量摄取食物，积累丰富的营养，因此它们的肉质饱满，蟹黄蟹膏充盈，口感极佳。
具体来说，农历九月是雌蟹最肥的时候，蟹黄足而紧实，而农历十月则是雄蟹最香的时候，蟹膏饱满。民间有“九雌十雄”的说法，意味着九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹。此外，还有“八月十五，菊黄蟹肥”的说法，即中秋节前后，菊花盛开时，是吃螃蟹的好季节。
综合以上信息，可以得出结论：每年9、10月间是大闸蟹最肥美的季节，尤其是农历九月和十月，分别是雌蟹和雄蟹最肥的时候。在这个时间段，蟹肉肥嫩，蟹黄蟹膏丰富，是品尝大闸蟹的最佳时期。