服务员辞职的流程通常包括以下几个步骤：
提前通知 ：根据《劳动合同法》，员工应提前30天以书面形式通知用人单位。
辞职信
辞职信应包含离职原因、离职期限、工作交接等内容。
可以通过快递或挂号信邮寄给用人单位，以便保留证据。
与主管详谈
准备充分的理由，与主管讨论离职请求。
保持礼貌和得体，表明自己的立场并坚持初衷。
工作交接
在主管同意离职后，开始交接工作。
即使接替者到来，也应完成手头工作，尽到责任。
办理人事手续
领取离职手续表，办理离职面谈。
办理退工单、档案转出、养老关系和房屋公积金等转移。
经济补偿
如果用人单位行为违法或员工依据法定原因辞职，可以申请经济补偿金。
如遇争议，可考虑申请劳动仲裁。
请确保按照以上步骤操作，并注意保留所有相关证据，以便在必要时使用。