淮安，位于中国江苏省中北部，是淮扬菜的发源地，以其丰富的美食文化而著名。以下是淮安的一些特色：
盱眙龙虾：
以独特的配料和烹饪方法闻名，味道麻辣可口。
淮安茶馓：
传统名点，色泽金黄，香酥脆爽。
淮安油茶：
以面粉、芝麻、花生为主料，香醇营养丰富。
淮安盖浇面：
以面条为主料，配以各种炒菜和调料，鲜美可口。
淮安牛肉汤：
以牛肉为主料，熬制的汤鲜美香气扑鼻。
淮安豆腐脑：
嫩滑的豆腐脑配以各种调料，香气扑鼻。
洪泽湖大闸蟹：
以洪泽湖出产的大闸蟹为主料，肉质鲜嫩。
淮安狮子头：
以猪肉为主料，口感鲜嫩，香气扑鼻。
淮安蒲菜：
以蒲菜为主料，烹饪后口感鲜嫩，营养丰富。
文楼汤包：
皮薄馅大，汤汁丰富，味道鲜美。
翡翠烧麦：
皮薄馅多，口感软糯可口，甜润清香。
软兜长鱼：
选用新鲜的“笔杆青”鳝鱼，口感滑嫩爽口。
平桥豆腐：
选用内脂豆腐，炖汤后豆腐鲜嫩油润。
钦工肉圆：
肉圆柔嫩鲜美，手工制作，口感脆嫩。
淮饺：
俗称“馄饨”，皮薄馅嫩，味道鲜美滑爽。
活鱼锅贴：
选用新鲜活鱼，锅贴脆而香，鱼肉与锅贴完美融合。
涟水鸡糕：
又称“素鸡”，口感细腻，清香爽滑。
除了美食，淮安还有悠久的历史文化，吸引众多游客前来游览。