开设涮锅店的成本会根据店铺的规模、地理位置、装修档次、设备购置、原材料采购、员工工资以及运营和宣传成本等因素有所不同。以下是根据提供的信息整理的大致成本估算：
小规模火锅店（20-50平米）
租金：根据城市级别不同，每月租金约在5,000元至50,000元之间。
装修费用：每平方米约500元至2,000元，总计约5-30万元。
设备和餐桌费用：约几万元。
原材料采购：约3-6万元。
人员工资：根据地区和职位不同，每月约2,000元至6,000元不等。
运营及宣传成本：包括水电、物业管理等日常费用及市场推广投入。
中等规模火锅店（100-300平米）
租金：每年约六七万元。
装修费用：约10.5万元。
设备和设施购置：约5万元。
原材料采购：约6万元。
人员工资：至少需要4人，每月约4,500元至12,000元不等。
运营及宣传成本：包括日常费用及市场推广投入。
大规模火锅店（超过500平方米）
租金：根据地段和规模，至少需要100万资金。
装修费用：根据品牌定位和设计，费用较高。
设备和设施购置：包括空调、冰箱、厨房设备等，约25-30万元。
原材料采购：根据营业规模，需要大量食材和调料。
人员工资：需要更多员工，工资水平根据经验和技能不同。
运营及宣传成本：包括日常费用及市场推广投入。
特许加盟费用（以打渔郎火锅坊为例）
加盟费：根据店铺等级不同，约8万元至20万元。
品牌使用费：根据店铺等级不同，约1,000元至2,000元/月。
保证金：约2万元至3万元。
装修费：根据面积和装修标准不同，约800元/㎡至1,200元/㎡。
营业设备：约25-30万元。
营业用品：约5-8万元。
其它杂项：包括证照费、后勤开办费等，约5万元。
请注意，以上信息仅供参考，实际投资金额需要根据当地市场情况和具体计划进行详细的市场调研和商业计划书的编制。