开设一个烧烤摊的投资成本可以根据不同的规模和需求有所变化。以下是一些可能的投资成本估算：
小规模投资
设备费用：二手烧烤设备约1500元，如果购买全新设备费用会更高。
原材料费用：肉类、蔬菜、海鲜和饮料等约5000元。
其他费用：冰柜、帐篷、座椅、一次性餐具等约2000元。
总计：约10000元左右。
中等规模投资
基础设备：烧烤架、工具、桌椅等约15000元。
首批原材料：5000元。
经营许可证：3000元。
预备金：7000元。
总计：约30000元左右。
大规模投资
设备费用：包括烤炉、炭火、烤架等，可能需要数万元。
原材料费用：根据规模和质量需求，每月成本可能在数千至数万元之间。
租金、水电费、人工成本：根据地区和规模不同而有所差异，总体可能需数万元至数十万元。
宣传费用、许可证费用：根据具体情况而定。
总计：可能在10万元至30万元之间。
建议
选址：选择人流量大、竞争少的地段，如小区门口、美食街等。
卫生和质量：确保食物卫生和口感，这是吸引和留住顾客的关键。
服务：提供优质服务，让客户吃得开心，增加回头客。
成本控制：精细管理成本，包括原材料采购、人工成本等，确保盈利。
根据以上信息，如果选择小规模投资，大概需要1万元左右；如果选择中等规模投资，大概需要3万元左右；如果选择大规模投资，大概需要10万元至30万元之间。具体投资金额还需根据实际情况进行详细预算。