什么鱼适合水煮鱼

适合做水煮鱼的鱼类主要包括：

草鱼：

肉质细腻，刺少，适合切片，肉质鲜美嫩滑，无土腥味，是水煮鱼的首选。

黑鱼：

肉质厚实，刺少，肉质鲜嫩，容易入味，但鱼刺相对较多。

花鲢鱼（胖头鱼）：

肉质鲜美，刺少肉多，价格实惠。

白鲢鱼 、 白鲳鱼：

肉质鲜美，适合水煮鱼。

胡鲶、 鲇鱼、 鲫鱼：

这些鱼类也可以用来做水煮鱼，但可能不是首选。

选择鱼时，应挑选新鲜的活鱼，这样制作出来的鱼片才会更加嫩滑。此外，根据个人口味和做法的不同，还可以选择其他适合的鱼类。