广东省是中国鱼类资源非常丰富的省份之一,拥有多样的鱼类品种,既有大宗淡水鱼类,也有珍贵的特有鱼类。以下是一些广东地区常见的鱼类:
大宗淡水鱼类
草鱼:以草食性为主,肉质鲜美,适应性强。
鲢鱼:滤食性鱼类,能有效改善水质。
鳙鱼:滤食性鱼类,能净化水质。
鲤:广东的“四大家鱼”之一,肉质鲜美。
鲮鱼:广东特有,常用于制作鱼罐头。
其他常见鱼类
鲈鱼:肉质鲜美,适合多种烹饪方式。
青花鱼:肉质细腻,营养丰富。
三线鲤:广东特有,味道鲜美。
珍珠龙虎斑:肉质鲜美,是海鲜中的佳品。
乌鳢:又称黑鱼,肉质鲜美,营养丰富。
鳗鲡:肉质细腻,营养丰富。
罗非鱼:肉质鲜美,是热带地区常见的养殖鱼类。
广东鲂:广东特有,肉质鲜美。
珍稀濒危鱼类
花鳗鲡:珠江水系特有,珍稀濒危。
珠江长臀鲍:珠江水系特有,珍稀濒危。
台细鳊:珠江水系特有,珍稀濒危。
广东特有鱼类
珠江鲥鱼:珠江特有的珍贵鱼类。
肇庆长颈鲸:广东特有,极为美味。
广东马口鱼:广东省特有的马口鱼新种。
广东地区鱼类资源丰富,除了上述鱼类外,还有许多其他种类的鱼类,如赤眼鳟、黄尾鲴、花鲦、鳜鱼等,构成了广东地区独特且多样的水生生态系统