当单位不给员工缴纳社保时，员工可以采取以下措施：
与单位协商：
首先尝试与单位领导协商，看是否能够解决问题。
劳动监察部门投诉：
如果协商无效，可以向当地劳动监察部门投诉。
社保经办机构投诉：
直接向当地社保经办机构投诉，要求补缴社保费用。
劳动仲裁：
在必要时，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。
法律诉讼：
如果上述步骤都无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼。
经济补偿：
如果因为单位不交社保而解除劳动合同，可以要求单位支付经济补偿金。
赔偿损失：
如果因为不缴或欠缴社会保险费导致劳动者遭受损失，如工伤、失业、生育保险金等，可以要求单位赔偿。
请根据具体情况选择合适的维权方式。