开设蛋挞店所需的费用会根据不同的地区、店铺规模、装修档次、设备购置等多种因素有所不同。以下是一些大致的费用参考：
设备投资
烤箱：一般需要2万元以上。
搅拌机、保温展示柜等：设备投资3万元以内可以搞定。
总设备费用：根据不同品牌和需求，可能在1万到4万元之间。
装修费用
装修费用会根据店铺面积和装修档次有所不同，一般在1.2万元到6万元之间。
原材料和进货费
原材料和进货费大概在2万元到6万元之间。
广告宣传和开业费
这部分费用大概在0.4万元到6000元之间。
店面租金
根据不同城市，租金费用大概在每月3700元到4400元之间。
人员工资
根据不同城市和生活成本，人员工资大概在每月3000元到7600元之间。
流动资金
流动资金需求大概在2.91万元到6万元之间。
其他费用（如水、电、杂费等）：
这些费用会根据实际情况有所不同，但一般不会超过1万元。
总结起来，开一家蛋挞店的总投资费用大概在10.53万元到20万元之间，具体费用还需根据当地市场情况和具体计划来确定。
请注意，以上信息仅供参考，实际投资费用可能会有所变动。建议在决定投资前进行详细的市场调查和财务规划