乌江及其周边地区拥有 多种多样的鱼类，这些鱼类不仅丰富了当地的饮食文化，还因其独特的口感和鲜美的风味而广受食客的喜爱。以下是一些在乌江常见的鱼类：
鲢鱼：
鲢鱼，也称为白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目、鲤科，是著名的四大家鱼之一。乌江中的鲢鱼体型侧扁，稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，是一种典型的滤食性鱼类。
鲶鱼：
鲶鱼科包括多种鲶鱼，如大口鲶等。乌江中的鲶鱼以其肉质鲜美、口感滑嫩而著称，常与乌江豆腐等食材搭配烹制。
江团：
江团是鲶鱼的一种，肉质细嫩，味道鲜美，也是乌江地区的重要食材之一。
叉尾鮰：
叉尾鮰是一种淡水鱼类，属于鲶形目、鮰科，其肉质鲜美，营养丰富，在乌江也有广泛分布。
云斑鱼：
云斑鱼是一种常见的淡水鱼类，以其独特的斑纹和鲜美的口感而受到食客的喜爱。
黄腊丁：
黄腊丁是一种淡水鱼类，属于鲇形目、鲇科，肉质细嫩，味道鲜美，在乌江地区也较为常见。
鲤鱼：
鲤鱼是鲤科的一种，在乌江中也有分布，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。
鲫鱼：
鲫鱼是鲤科的一种，在乌江中也有分布，常用于各种烹饪方式。
草鱼：
草鱼是鲤科的一种，在乌江中也有分布，以其肉质鲜美、口感滑嫩而著称。
花鲢鱼：
花鲢鱼是鲤科的一种，在乌江中也有分布，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。
白鲢鱼：
白鲢鱼是鲤科的一种，在乌江中也有分布，以其肉质鲜美、口感滑嫩而著称。
鲈鱼：
鲈鱼是一种名贵鱼类，在乌江中也有分布，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。
鲟鱼：
鲟鱼是一种珍稀鱼类，在乌江中也有分布，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。
青波鱼：
青波鱼又名中华倒刺鲃，是鲤科的一种，在乌江中也有分布，以其肉质鲜美、口感滑嫩而著称。
中华倒刺巴：
中华倒刺巴是鲤科的一种，在乌江中也有分布，以其肉质鲜美、口感滑嫩而著称。
这些鱼类不仅为乌江地区的居民提供了丰富的食物资源，还成为当地美食文化的重要组成部分。乌江鱼因其独特的养殖方式和鲜美的口感，吸引了众多食客前来品尝。