麻辣烫的面条有多种选择，常见的有：
荞麦面：
由荞麦粉制成的面条，营养丰富，口感独特，具有一定的保健功效。
方便面：
日常生活中常见的速食产品，在麻辣烫中煮熟后口感Q弹。
米粉：
用大米制成的条状米制品，口感细腻滑爽，适合南方地区。
黄面：
也称新疆凉面，色黄，由蓬灰（野生植物）等材料制成，具有夏令风味。
宽面：
较宽的面条，如牛筋面、刀削面等，适合喜欢口感较粗的食客。
粉丝：
由绿豆、红薯淀粉等制成的丝状食品，煮时不易烂，口感滑腻。
碴条：
黄色的苞米面条，也叫玉米面，适合喜欢粗粮口感的食客。
冷面：
一种冷拌的面食，通常搭配不同的调料食用。
您可以根据个人口味和喜好选择不同的面条类型