利息税的计算方法通常遵循以下步骤：
1. 确定利息收入：这是指个人或企业从金融活动中所收取的投资或借贷利息。
2. 确定利息税率：利息税率根据不同的国家、地区以及时间可能会有所不同，通常由国家的税法规定。
3. 应用计算公式：利息税 = 利息收入 × 利息税率。
例如，如果某人在银行存入了10万元，定期存款两年利率为5%，那么两年的利息收入为10000元。如果按照20%的税率计算，那么应缴纳的利息税为10000元 × 20% = 2000元。
需要注意的是，有些情况下，利息收入可能免征或减征个人所得税，这通常取决于存款的时间、金额以及国家的税收政策。