一碗香,也被称为“一碗菜”或“湖南土菜”,别名“口口吃肉”,是湖南农村的家常菜,以其香辣口味著称。这道菜的特点是制作简便,主要原料包括五花肉、春笋、煎鸡蛋、香干、大蒜、青红椒等,通过简单的烹饪手法,让食材在油锅内吸收彼此的味道,再添加盐、糖和酱油调味,制作出一道鲜香嫩辣的美食。
一碗香的制作方法如下:
准备材料 :五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成小丁,鸡蛋煎好备用。烹饪步骤
锅烧热后下油,煎好鸡蛋并盛起。
锅继续烧热,下五花肉片干煸至微焦。
爆香辣椒、大蒜和蒜片。
先炒春笋,再倒入五花肉。
加入盐、糖、生抽调味。
起锅前倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
特点:
原料简单:主要使用当地时令食材。
做法简单:无需复杂的腌制或预先处理,直接下锅烹饪。
口味独特:香辣可口,深受当地人喜爱。
文化背景:
湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的地方风味为主,以其精细的制作工艺和多样的口味著称。