一碗香，也被称为“一碗菜”或“湖南土菜”，别名“口口吃肉”，是湖南农村的家常菜，以其香辣口味著称。这道菜的特点是制作简便，主要原料包括五花肉、春笋、煎鸡蛋、香干、大蒜、青红椒等，通过简单的烹饪手法，让食材在油锅内吸收彼此的味道，再添加盐、糖和酱油调味，制作出一道鲜香嫩辣的美食。
一碗香的制作方法如下：
准备材料 ：五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成小丁，鸡蛋煎好备用。烹饪步骤
锅烧热后下油，煎好鸡蛋并盛起。
锅继续烧热，下五花肉片干煸至微焦。
爆香辣椒、大蒜和蒜片。
先炒春笋，再倒入五花肉。
加入盐、糖、生抽调味。
起锅前倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
特点：
原料简单：主要使用当地时令食材。
做法简单：无需复杂的腌制或预先处理，直接下锅烹饪。
口味独特：香辣可口，深受当地人喜爱。
文化背景：
湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的地方风味为主，以其精细的制作工艺和多样的口味著称。