重庆吃火锅的人均消费在不同情况下有所不同，但大致可以得出以下结论：
一般消费水平
人均50-80元：可以认为是一般水平，适合朋友或家庭聚餐。
人均100-200元：这是比较常见的消费区间，适合2-5人就餐。
中档消费水平
人均200元左右：可以享受较为丰盛的火锅体验，适合朋友聚会或商务宴请。
高档消费水平
人均500元以上：属于高档次消费，通常可以选择更高档的火锅店，享受更优质的食材和服务。
此外，重庆火锅的锅底和菜品价格也比较透明，一般而言，一份红油锅底价格在20-30元之间，而各种肉类食材价格相对较低，如两人份的羊肉大概只卖到30块钱，蔬菜价格也很便宜。
建议：
如果注重性价比，可以选择人均消费在100-200元的火锅店，既能享受火锅的乐趣，又不会过于奢侈。
如果想体验更正宗的重庆火锅，可以选择人均消费在200元左右的火锅店，通常这些店铺的食材和口味较为地道。
如果追求更高档的火锅体验，可以选择人均消费在500元以上的火锅店，享受更高级的食材和服务。