对于8个人买多少菜，以下是一些参考建议：
根据菜品类型
荤菜：人均半斤。
素菜：人均八两到一斤。
根据宴会菜单
可以准备13道左右的菜，包括冷菜、热菜、汤、甜品和水果拼盘。
根据节约原则
6到8个菜为宜，以避免浪费。
根据地域习惯
南方：7到8个菜加一汤。
北方：按人数减掉2-3个菜。
根据个人口味
可以考虑一人点一个菜，确保每人有菜可吃。
根据具体场合
如果是饭店用餐，可能需要12到15道菜，注意上菜顺序和速度。
请根据具体情况调整菜品数量，同时也要考虑到主食和饮料的搭配。希望这些建议对您有所帮助，