罂粟苗 可以当菜吃，但存在法律风险。以下是具体的食用方法和相关信息：
食用方法
焯水后凉拌：将罂粟苗焯水后，可以加入调料进行凉拌，口感清爽。
蘸酱食用：洗净后的罂粟苗可以直接蘸酱食用，味道鲜美。
清炒：罂粟苗也可以进行清炒，搭配其他蔬菜或调料，味道更佳。
法律风险
非法种植：罂粟是制取毒品的主要来源，私自种植罂粟是违法行为，可能会面临法律制裁。
过量食用：虽然罂粟苗本身无毒副作用，但过量食用可能会对身体产生不良影响。因此，建议控制食用量。
建议
尽管罂粟苗可以食用，但考虑到法律风险，建议谨慎食用。如果确实想要尝试，应确保不违反当地法律法规，并且控制食用量。同时，了解并遵守相关法律法规，避免非法种植和使用罂粟。