利息收入或支出的凭证制作步骤如下：
确定会计分录
利息收入通常记入“财务费用-利息收入”账户。
利息支出则记入“财务费用-利息支出”账户。
填写会计凭证
在会计凭证中，借方记录银行存款的增加或财务费用的减少。
贷方记录利息收入的增加或利息支出的增加。
使用财务软件
在财务软件中录入相应的会计分录，并确保借贷平衡。
原始凭证
对于利息收入，可以使用银行对账单作为原始凭证。
对于利息支出，如果有支付行为，可以使用收据或银行转账记录作为原始凭证。
税务申报
在税务申报时，需要提供相关的利息收入凭证，如银行对账单、收据等，以证明利息收入的真实性。
收入申报表
个人或企业需在年度收入申报表中填写利息收入，并提供相关凭证。
期末处理
月末或年末，可能需要将利息收入或支出转入本年利润账户，进行结转。
请根据具体情况选择合适的会计处理方法，并确保所有凭证的真实性和准确性。