营业税金及附加的计算方法如下：
营业税的计算
营业税是以营业收入额为课税对象的一个税种。
应交纳的营业税 = 营业收入额 × 适用税率
税率按经营项目区分，例如：交通运输业、建筑业、邮电通信业、文化体育业适用3%税率；金融保险业、服务业、转让无形资产、销售不动产适用5%税率，娱乐业适用5%至20%的税率。
附加税的计算
教育费附加 = （营业税金总额 + 增值税 + 消费税） × 教育费附加税率
城市维护建设税 = （营业税金总额 + 增值税 + 消费税） × 城市维护建设税税率
地方教育费附加 = （营业税金总额 + 增值税 + 消费税） × 地方教育费附加税率
其中，教育费附加税率为3%，城市维护建设税税率为7%（县城5%），地方教育费附加税率各地不一，一般为1%—2%。
示例计算
假设某企业的营业收入为100万元，适用的营业税税率为5%，则：
应交纳的营业税 = 100万元 × 5% = 5万元
营业税金总额 = 5万元（假设没有其他税金）
教育费附加 = （5万元 + 0 + 0） × 3% = 0.15万元
城市维护建设税 = （5万元 + 0 + 0） × 7% = 0.35万元
地方教育费附加 = （5万元 + 0 + 0） × 2% = 0.1万元
营业税金及附加总额 = 5万元 + 0.15万元 + 0.35万元 + 0.1万元 = 5.6万元
因此，该企业应交纳的营业税金及附加总额为5.6万元。
建议
在实际计算中，企业应根据具体的营业收入额和适用税率，以及当地规定的附加税率，准确计算各项税金及附加，以确保合规性和准确性。