海胆是一种受欢迎的海鲜，不同地区的海胆因其独特的生长环境和水质，味道和品质也有所不同。以下是一些以海胆闻名的地区：
日本北海道
特别以 虾夷马粪海胆最为出名，这种海胆在每年的7-8月最为美味。北海道的水质冷且清洁，因此海胆特别肥美丰腴。
中国大连
大连是中国核心的海胆产区之一，尤其是金州海域产出的海胆品质最好，被称为“金州海胆”。大连渤海湾因其特殊的生长条件，海胆味道鲜美。
中国辽东湾
辽东湾所产的刺参和海胆享有盛誉，其中海胆以紫海胆为主，肉质细嫩柔韧，口感上乘。
中国烟台蓬莱长岛
海胆品质亦十分不错，是中国长岛地区的一大特色。
中国獐子岛
獐子岛的紫海胆以其鲜甜和丰富的营养而知名，是食客们争相品尝的美味。
选择海胆时，除了考虑产地，还应关注海胆的成熟季节，以确保最佳口感。此外，海胆的食用方法多样，可以根据个人口味选择生食、腌制或加工成不同的食品