开一家蛋糕店的总投资成本因多种因素而异，包括店铺规模、地理位置、装修档次、设备购置、原材料采购以及人员成本等。以下是一些具体的预算范围：
一般小型蛋糕店
设备投资：约4.5万元（包括烤箱、搅拌机、烤盘、烤网等）。
原材料采购：约6000元（包括面粉、糖、奶油、巧克力、水果等）。
房租及装修：约1.5万元（包括房租5000元、门面装修约10000元）。
员工服装及杂费：约1000元（包括员工服装500元、其他杂费500元）。
总计：约7.6万元。
中型蛋糕店
设备投资：约10万元（包括烤箱、冰箱、展示柜、打蛋机等）。
原材料采购：约1万元（包括面粉、糖、奶油、巧克力、水果等）。
房租及装修：约5万元（包括房租1万元/月 x 12个月、门面装修约4万元）。
员工工资：约2万元（包括2名员工，每人每月3000元 x 12个月）。
总计：约18万元。
大型蛋糕店
设备投资：约30-40万元（包括专业烤箱、发酵箱、冷藏柜、冷冻柜等）。
原材料采购：约15-20万元（包括优质原材料）。
房租及装修：约10-20万元（包括房租、店面装修等）。
员工工资：约5万元（包括多名员工，每人每月3000元 x 12个月）。
总计：约65-80万元。
建议
选址：选择人流量大、消费能力高的地点，同时考虑租金成本。
装修：根据店铺定位选择合适的装修风格，简约风格较经济，高端风格需更多投入。
设备：购买质量可靠、性价比高的设备，以减少后期维修和更换成本。
原材料：选择优质原材料，确保产品口感和品质。
人员：根据店铺规模合理安排员工数量，并进行专业培训。
市场宣传：初期投入一定资金进行市场推广，吸引顾客。
根据以上信息，开一家蛋糕店的投资成本在7.6万元至80万元之间，具体金额需根据店铺实际情况进行调整。建议投资者在制定预算时，充分考虑各种因素，并进行充分的市场调研和风险评估。