过期的大米处理方式有以下几种：
加工成米粉或米糕：
虽然口感可能不佳，但可以加工成米粉或米糕等食品。
制作饲料：
过期的大米可以作为家禽和家畜的饲料，但应作为辅助饲料使用，避免直接作为主饲料。
捐赠给慈善机构：
如果过期的大米数量较多，可以考虑捐赠给当地的慈善机构或福利院，用于帮助需要的人群。
废弃处理：
如果大米过期时间较长或真空包装已经破损，建议进行废弃处理，以避免健康风险。
堆肥处理：
将过期的大米进行堆肥处理，可以作为花卉的肥料使用。
重新煮熟：
如果大米没有出现明显的变质迹象，可以尝试重新煮熟。将过期的大米浸泡在水中，过滤掉浸泡水后，加入新鲜的水重新煮熟，并确保大米充分煮熟，没有异味或微生物污染才可以食用。
其他用途：
没有发生霉变的过期大米可以泡水，用来淘米水清洗餐具，清洁效果非常好。还可以将鸡蛋等蛋类放在大米中，用大米覆盖后可以保鲜。
建议
检查质量：首先检查大米是否变质或发霉，如果大米没有变质或发霉，可以尝试上述方法进行利用。
避免食用：如果大米已经变质或发霉，千万不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
适量使用：即使是加工成饲料或用于其他用途，也应适量使用，避免大量使用过期大米带来的健康风险。
通过以上方法，可以有效地处理过期大米，避免浪费，同时减少对健康的潜在风险。