老北京涮羊肉的加盟费用因品牌、地区、店铺规模等因素而有所不同。以下是一些参考信息：
1. 加盟费用一般在20-50万人民币之间。
2. 具体费用包括加盟费、品牌使用费、保证金、管理费、装修设计费、收银系统费、首批进货费等。
3. 加盟费用中的一部分会用于支持加盟店管理、广告宣传、线上线下活动开支，以及总部对加盟者的支援资金和险产品研发更新费用。
4. 加盟费用会根据不同的品牌和地区有所变化，建议直接咨询具体的加盟品牌获取最准确的费用信息。
请根据您的具体情况和所在地区，联系老北京涮羊肉的官方加盟部门或通过其官方网站、客服等渠道获取详细的加盟费用信息。