山地车与公路车的速度差异主要受多种因素影响，包括设计、轮胎、骑行者技能、体能和路况等。在理想条件下，即路况较好时，专业公路车的速度通常比山地车快 3到10公里每小时。然而，这种差距并非绝对，实际速度还会受到骑行者技术、体能和心肺功能等因素的影响。
具体到一些实测数据，山地车的均速约为29.21公里每小时，而公路车的均速为31.52公里每小时，这意味着公路车每小时比山地车快2.31公里。在极速方面，山地车的极速约为50.35公里每小时，公路车的极速为54.11公里每小时，即山地车每小时比公路车慢3.76公里。
综上所述，虽然山地车和公路车在速度上存在明显差异，但实际速度差距会受到多种因素的影响，因此并非固定数值。在平坦且路况良好的路面上，公路车通常会比山地车快，但在复杂地形或路况较差的情况下，山地车的越野性能和通过性可能使其表现更为出色。