开设一家扣碗店的投资成本会根据品牌、店铺规模、地理位置、装修档次等因素有所不同。以下是一些参考信息：
加盟费用
丁寨村扣碗加盟：10~20万元。
嗦碗粉加盟：5~15万元。
其他费用
店面装修费用：根据店面大小，一般在3-5万元之间。
设备购买费：包括厨房设备、餐具等，约2-3万元。
原材料费：食材、调料等，根据店铺规模和营业需求，约1-3万元。
人力资源费：员工工资、社保、福利等，根据当地劳动力市场和员工人数计算。
营业执照办理费、租金、水电费、宣传费等杂项费用：根据地区和店铺面积有所差异。
综合以上信息，开一家扣碗店的总投资大致在13-15万元之间，但这只是一个粗略估计，具体费用还需根据实际情况详细预算。建议在决策前进行市场调研，并制定详尽的预算计划