麻辣烫每份菜的分量可能因店家而异，但根据提供的信息，以下是一些常见的参考重量：
蔬菜类：大约50g，相当于蒿子秆8-10根，西蓝花4-6瓣，莴笋片5-6片，菜叶5-6片等。
菌菇类：大约50g，相当于4-6瓣。
薯类：大约50g，相当于3-4片。
面饼类：一般比方便面小，约60g左右。
粉丝、粉条：通常1捆或1小袋。
豆制品：大约30g-40g，相当于鲜豆腐、冻豆腐、千页豆腐3-4块，腐竹4-5块，兰花干2-3块，响铃卷1-2卷。
肉类：大约30g，相当于肉片4-5片，肥牛卷3-4卷，大虾仁3个，鸭血2-3片。
请注意，这些数据仅供参考，因为实际分量可能因地区和店铺而有所不同。您可以根据自己所在地区的具体店铺来了解更准确的分量信息