明虾是一种杂食性动物，其食物来源包括：
动物性食物
底栖小型无脊椎动物（如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物）
水生昆虫
小鱼
蚌肉
螺蛳
蛆躬
植物性食物
固着藻类
丝状藻类
有机碎屑
植物碎片
人工饲料
商品饲料（如米糠、生麸、豆饼、鱼肉粉等）
发酵饲料（如酒糟）
其他
水草
小寄生虫
豆腐渣、豆饼、蚕蛹等
明虾在自然水域中的成虾主要食料是底栖小型无脊椎动物和水生动物的尸体，而在人工养殖条件下，它们可以食用各种养鱼饵料，尤其是发酵饲料如酒糟。明虾的多样化食用方法包括清炒、烧汤、清炖等，并且与豆腐、西兰花、鸡蛋、芦笋和燕麦等食物搭配都能提升其营养价值