上海菜有什么

上海菜，也被称为沪菜，是中国著名的菜系之一，以其独特的风味和丰富的菜品而著称。以下是一些上海菜的代表菜品：

红烧系列

上海红烧肉

红烧鱼

红烧秃肺

红烧对虾

生煸系列

生煸草头

生煸鳝糊

生煎包

蒸煮系列

白斩鸡

清蒸大闸蟹

糟钵头

海鲜系列

松江鲈鱼

水晶虾仁

油爆虾

其他特色菜

八宝鸭

八宝辣酱

腌笃鲜

枫泾丁蹄

桂花肉

素菜系列

糟毛头

酱鸭

翡翠米汤鱼

上海菜以其选料新鲜、口味多样、烹饪技艺精细而受到广泛赞誉。这些菜肴不仅色香味俱佳，而且富含浓郁的人文气息，是上海饮食文化的重要组成部分