根据您提供的信息，您在中建健身集团泰安宝盛店办理了一张半年期的健身卡，花费了1600元。您因工作原因在8月底提出退费，并在9月16日去门店办理了退费手续，提交了必要的个人资料，工作人员承诺最多三个月退款会到账，但直到现在退款还没有到账。
对于您的情况，以下是一些可能的步骤和建议：
联系健身房：
首先尝试联系健身房，了解退款进度和具体原因。
查看合同条款：
检查您与健身房签订的合同，了解退款政策和可能的延迟。
保留证据：
保留所有与健身房沟通的记录，包括电话通话记录、短信、邮件等。
消费者协会：
如果健身房没有按照承诺退款，您可以联系当地的消费者协会寻求帮助。
法律途径：
作为最后的手段，您可以考虑通过法律途径解决退款问题。