8寸蛋糕适合 3-5人食用。8寸蛋糕的直径为20.32厘米，厚度通常在5到6厘米左右，从体积和分量上来看，这个尺寸的蛋糕对于3 - 5个人来说，是比较恰当的量。
在一般的情况下，8寸蛋糕可以分成8-12份，如果蛋糕比较高，每份可以稍微小一些，如果蛋糕比较矮，每份可以稍微大一些。因此，如果是一个简单的家庭聚会或者是朋友小聚，8寸蛋糕足够4-8个人食用。
然而，在一些特殊情况下，例如在大型聚会中，如果有其他食物可供选择，8寸蛋糕也可以分给更多的人食用。在这种情况下，8寸蛋糕分给8个人食用也是足够的。
综上所述，8寸蛋糕适合3-5人食用，但在一些特殊情况下，也可以分给更多的人。在订购蛋糕时，建议根据具体场合和实际需求来选择合适的蛋糕尺寸。