上海人填写籍贯时，一般应填写“省+县级行政区”。例如，如果出生或祖辈居住在上海市浦东区，那么籍贯可以填写为“上海市浦东区”。如果需要更具体的籍贯信息，可以向当地的社区、派出所或相关部门咨询。
此外，需要注意的是，籍贯是指祖辈居住地或个人的出生地，并不是现在住的地方。因此，即使户口已经迁移，也应该填写原始户口所在地。
总结一下，上海人填写籍贯的规范如下：
1. 一般填写出生地，写到县（区）一级，例如“上海市浦东区”。
2. 如果户口迁移，依然应该填写之前户口所在地。
3. 籍贯是指祖辈居住地或个人的出生地，并不是现在住的地方。
希望这些信息对您有所帮助。