出票日期的正确写法遵循以下规范：
1. 使用阿拉伯数字表示年、月、日，并按照“年-月-日”的格式书写，例如“2023-05-21”。
2. 年份需写全四位数字，月份和日期若不足两位数，需在前面加“0”补齐两位，例如“05”和“21”。
3. 在某些情况下，出票日期还需包括具体时间，格式为“时分：秒”，例如“10:30:00”。
4. 在填写票据时，日期应使用中文大写，并注意月、日的正确书写方式，如“壹拾月”和“零贰拾日”。
5. 遵循ISO 8601国际标准，使用“YYYY-MM-DD”格式。
请根据具体情况选择合适的日期格式，并确保日期清晰、准确，避免涂改。