代理盐需要遵循以下步骤和注意事项：
了解相关政策
国家对食用盐政策已经放开，现在不是盐业专营，但从事盐代理仍需办理相关手续。
办理必要手续
向当地盐业主管部门申请办理食盐批发许可证，依据《食盐专营办法》，只有取得该许可证的企业和个人方可从事食盐批发业务。
办理工商营业执照等常规经营手续，以确保合法经营。
申请食品经营许可证，依据《食品经营许可管理办法》，从事食盐批发、零售活动需要取得食品经营许可。
市场调研与计划
对目标市场进行深入分析，包括市场需求、竞争格局等。
制定具体的营销策略，包括价格策略、渠道策略、促销策略等。
选择合适的盐产品
根据市场需求选择普通食用盐、低钠盐、加碘盐等不同类型的盐产品。
了解所代理盐产品的特点、品质保障等，以便向客户进行详细介绍。
建立销售渠道
可以选择线上和线下多种方式进行销售，如通过电商平台、超市、便利店等渠道进行销售。
合法经营与注意事项
确保所有经营活动均符合相关法律法规，如《中华人民共和国盐业管理条例》等。
注意合法经营、财务管理和售后服务等方面的问题，以确保长期发展。
通过以上步骤，您可以顺利代理盐并开展业务。建议在具体操作过程中与当地相关部门保持沟通，确保所有手续和流程符合要求。