承包商可以通过多种途径赚钱，以下是一些主要的盈利方式：
价款调整
承包工程时，可能会遇到工程量增加或减少的情况，通过价款调整来增加收入。
现场签证
在施工过程中，可能会发生一些额外的工作，通过现场签证来确认这些工作的费用。
工程变更
当发包人要求对工程进行变更时，承包商可以通过变更来增加收入。
工程索赔
如果工程中出现了问题，承包商可以通过索赔来获得额外赔偿。
材料代用
使用成本较低的材料代替原定材料，以降低成本并提高利润。
提高土地利用率
通过种植高收益的经济作物或提高土地亩产来增加收入。
选择种植经济作物
根据市场需求种植高价值的经济作物，如大蒜等，以获得更高的收益。
深入了解顾客需求
在提供食堂承包服务时，了解顾客口味和需求，提供多样化的菜品和合理的价格。
高品质的食物与服务
提供高质量的食物和服务，以赢得顾客口碑，增加回头客。
合理定价策略
根据成本、竞争情况和顾客消费能力，制定合理的定价策略。
有效的市场推广
通过市场推广提高知名度，吸引更多顾客。
了解市场趋势
在承包工程前，了解市场和行业趋势，把握市场机会。
建立关系网络
与设计、施工、监理等部门建立良好关系，获取更多的项目。
提高项目执行质量
通过提高项目执行质量，提升企业或个人声誉，吸引更多机会。
以上是承包商盈利的一些主要途径。需要注意的是，这些途径都需要结合实际情况灵活运用，并且遵守相关法律法规，确保交易的合法性和透明性。